Технология Пьяве

Пьяве - итальянский сыр из коровьего молока, названный в честь реки Пьяве. Имеет плотную текстуру, без отверстий, соломенно-желтого оттенка, слегка сладковатый вкус с ореховым послевкусием. После полной выдержки он становится достаточно твердым для натирания на терке и приобретает интенсивный, насыщенный вкус.

Существует несколько видов по выдержке:

• Пьяве Фреско (выдержка от 20 до 60 дней)
• Пьяве Меццано (выдержка от 61 до 180 дней)
• Пьяве Веккьо (выдержка более 6 месяцев )
• Пьяве Веккьо Селезионе Оро (выдержка более 12 месяцев)
• Пьяве Веккьо Резерва (выдержка более 18 месяцев)

После каждого этапа выдержки сыр приобретает свой неповторимый вкус и аромат

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7